食品藥品監管總局發布（bù）《如何吃（chī）得更安全——食品安全消費提示》

      新修訂的《食品安全法（fǎ）》明確食品安全工作的（de）四大原則：預防為主、風險管理、全程控製、社會（huì）共治。以此原則為指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學技術學會和相關行業協會、權威專家，以保障公眾食品安全為（wéi）出發點，以指導（dǎo）科學消費（fèi）為落腳點，著眼於日（rì）常消費量大的食品品種（zhǒng），針（zhēn）對可能的食品安全盲點和消費誤區，結合當前夏季溫度高、濕度（dù）大等特點，編製了係列消費提示。

      總體來看，消費者在選購、存儲和加工製作食品時應注意以下三方麵：

      一是通過正規（guī）可靠（kào）渠道購買並保存憑證，看清外包裝標簽標識中的食品生產單位和產品相關信息，如生產日期、保質期、生產者名稱（chēng）和地址（zhǐ）、成（chéng）分（fèn）或配料表、食（shí）品生產（chǎn）許可證編號、適用人群等。不要購買無廠（chǎng）名、廠址、生（shēng）產日期和保質期的產品，不要（yào）購買超過保質期的產品。

      二是購買後按照標（biāo）簽所示（shì）方（fāng）式保存，保存期（qī）限不要超過保質期。按照（zhào）標（biāo）示（shì）方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人（rén）群應特別（bié）關注食品適用人群。散裝食品注意適量（liàng）買入，妥（tuǒ）善保藏。

      三（sān）是食品加工製作時應注意清潔衛生。加（jiā）工人員應洗淨雙手。製作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要洗淨，刀具（jù）、案板和餐具等要清潔並（bìng）生熟分開。加熱烹製過程要做到燒熟（shú）煮透，涼菜要現做現吃（chī）。

      除了上述注意點以外，消費提示還（hái）對不同特點食品的選購、存儲、加工提出了（le）建議。（轉（zhuǎn）自食品藥品監督管理總局網站）